黃博梅的部落格

高等教育邁入自主學習與跨域整合能力的新時代；康寧大學以培育健康產業專業人才為發展特色，陸續透過建構多元跨域學習環境，鼓勵學生脫離單一思維，運用所學的專業知能與健康產業跨域學習。

康寧大學於1月24日、25日假台南校區舉辦「107年主管共識研習營」，藉此豐沛教研能量，期能培育具備科際整合、問題解決能力及創新能力的新世代優質健康產業人才。本次研習凝聚向心力及默契思維外，亦強化團隊科際整合力。

康寧大學研習營首日邀請關貿網路股份有限公司許建隆董事長，分享「關貿公司轉型與改造」。許董事長表示關貿公司亦將與康寧大學合作，打造學生實習鏈結就業的無縫接軌，未來雙方在健康產業方面會有更多的交流互動。同時，當日下午參訪優質健康相關產業機構，吸取寶貴經驗。夜晚談心會議中，播放康寧大學首部微電影《繁星中那顆最閃亮的》，影片內容改編自一位透過繁星申請入學而進入康寧大學就讀長期照顧系同學的真實故事。接著就產業如何鏈結學校課程及踐行自我課責議題進行分組康寧大學討論與分享。

次日議程中，延續去年大獲好評的「世界咖啡館論壇」型式，採跨單位分組輪桌進行討論，讓行政與學術單位彼此交流，建立團隊信任的行動力。黃宜純校長也輪流至各組互動，研擬面對未來挑戰的規劃與策略，持續向前邁進，為新學期帶來新氣象。

 

吃黃豆喝豆漿致乳癌？營養專家破除迷思

黃豆製成的豆漿、豆腐和豆干等黃豆製品，是東方人餐桌上常見的食物，更是茹素者的主要蛋白質來源。但網路流傳的飲食謠言，提到黃豆含有植物雌激素會導致性早熟、乳癌的言論並不康寧大學正確。

部立雙和醫院營養室主任、中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲解釋，因東方人比起西方人更常喝豆漿以及食用黃豆製品，研究因而發現黃豆中含有大豆異黃酮，其化學結構類似植物雌激素，攝取後並不會增加人體中動物雌激素的含量。因此，日常生活喝豆漿、吃黃豆製品不會造成性早熟，也不會導致乳癌。

黃豆雖含有大豆異黃酮成分，但其含量在1公斤的黃豆中僅能萃取出20至40毫克，食用後經由腸道消化吸收率僅有20％。因此，除非攝取極大量才有疑慮，一般均衡正常飲食毋須擔心。